用于肉類食品。但是由于其致癌性,亞硝酸鈉SodiumNitrit也作為食品的增色劑。不允許超標(biāo)。
Pb粉+NaNO3=PbO+NaNO2
將反應(yīng)后混合物溶于熱水中,產(chǎn)物PbO不溶于水。過濾、重結(jié)晶,得到紅色晶狀的亞硝酸鈉。
氧化還原性
所以既有氧化性,NO2-中的N為+3價(jià)。又有還原性。
酸性介質(zhì)中:HNO2/NO=0.99V有較強(qiáng)的氧化能力。
2NO2-+2I-+4H+==2NO+I2+2H2O
2NO2-+2H+=NO+NO2+H2O
乙酸均可反應(yīng)。與很弱的草酸。
不能將I-氧化,因在酸中有NO+存在易得電子成NO故很容易將I-氧化。這是亞硝酸和稀硝酸的區(qū)別反應(yīng)。硝酸鹽的酸性溶液。由于上述動(dòng)力學(xué)原因所至。遇強(qiáng)氧化劑時(shí),也有還原性。
5NO2-+2MnO4-+6H+====5NO3-+Mn2++3H2O
易歧化,無氧化劑和還原劑時(shí)。