以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。提示:如果沒有草莓,裝碟或雪糕杯??捎孟憬?、彌猴桃等軟水果代替。
白砂糖80克,資料雞蛋1個。玉米粉1湯匙,鮮奶油34杯,云呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
加30克砂糖攪拌,制作1盆中打入雞蛋。雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌。
用木勺攪拌加熱直到將近煮開;鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合。
一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,將鍋從火上移離。攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;將鍋置于冰水中攪拌冷卻,加入云呢拿香油攪勻,倒入花心型冰格中放入冰箱冷凍格冷凍12小時。
最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎,5固化過程中反復(fù)攪拌冷凍34次。攪勻冷凍。